Dal 1896 il Nazionale accoglie i propri ospiti, turisti di passaggio o persone che vogliono godersi il verde delle Alpi Marittime.

L'edificio fu costruito sul finire del XIX secolo da Macario Macario. Da ormai un secolo quella che allora si chiamava Trattoria Nazionale, è gestito dalla famiglia Macario. Le generazioni che si sono passate il testimone a distanza di cento anni, sono ormai molte.

Le esperienze che vengono tramandate di generazione in generazione fanno si che il cliente trovi sempre un'atmosfera familiare che nasce dal profondo amore che lega ogni componente della famiglia alla propria attività, affiancato ad una sempre crescente professionalità, frutto di formazione continua, derivante dalla volontà di soddisfare le nuove esigenze degli ospiti.